台中西區散步遊蹤

      說到台中美術館一帶，眾所皆知，綠園道兩旁林立著眾多異國料理餐廳，義大利、地中海、上海、京華云。週末一到，則見所謂「創意市集」和不定期之表演，一般民眾在此拍拍照，這看看，那瞧瞧，走進「日出，大地的乳酪蛋糕」看看包裝、品一品奉茶。

      不過，趣味這玩意兒好像經常是在巷弄裡的。近年來，許多獨立咖啡館和特色小店默默地在遠離這「主要景點」的靜僻小巷弄裡搞起老屋欣力，加入了原本便落藏著的「忠信市場」和「東海書苑」，協力拼湊著西區巷弄裡的人文創意散步地圖。

紅茶

      我愛喝茶，尤其是紅茶。撰寫碩士論文的時光裡，常升起逃跑的念頭，遂揀幾本散文坐進咖啡館，招呼一杯卡布服侍剩下的日子。取書旦閱，往往一回神，見咖啡杯底朝天，突然念起家中的台茶十八，竟又起身離去，回家沖茶。味饞愁人腸的宵夜時間風光收場後，往往睡前還要再沖一杯晚茶，始心滿意足。茶從來不是主角，倒像一句提醒，一個優雅溫暖的手勢，像一曲完滿的尾奏。

味精、味覺與社會責任

      作家謝忠道在《慢食》一書中寫自己在法國的觀察，提及巴黎的中國菜味道、醬汁皆同，甚至直接將味精擱桌上當調味品。如此以致在西方人嘴裡，味精味等於中國菜，無怪乎「中國菜症候群」之稱之出現。世界上精緻料理如法國菜、日本料理、義大利菜，自不是靠人工調味撐出其美味，中國菜何以然？全世界最好的法國廚藝學校之一：麗池（Ecole Ritz Escoffier）的校長對謝忠道說：「味精正在扼殺你們偉大的中國菜」。味精自然比不上天然熬煮的高湯。在料理的製作上若有志精進，自然不會以人工取代天然。我不想用「偷懶」、「作弊」、「劣質」來對使用味精一事妄下結論。味精無罪，店家使用味精也可能自有條件上的原由。然而，如果我們要重視料理的精進與品質，如果我們有企圖、亦有條件在製作優良料理一事上，難道不該規規矩矩追求食物原本的美好滋味嗎？ 由是，我在名揚國際的鼎泰豐吃到加了大量味精之牛肉湯麵，不免心生納悶。

生活之最宜

早起，最宜進早餐店與老闆娘大聲問安；
晚睡，最宜正事皆畢，該睡而不睡所致；
洗澡，最宜伏案已久忽然想起而起身為之；
散步，最宜忘記帶錢而專心致志；
美食資訊，最宜存放心中找機會不期而遇；
誤闖黑店，最宜擺出臭臉找同好大肆訴苦；
發掘新店，最宜觀察再三方攜毒舌前往；
再訪老店，最宜呼朋引伴圍桌喧嘩而忘記吃飯；
沖煮咖啡，最宜置入保溫瓶與一日之工作相伴；
進咖啡館，最宜閒晃遇雨不得已而推門；
茶罐，最宜豐滿；
手機，最宜沒電；
理財計畫，最宜耳提面命而依舊忘記；
買書預算，最宜月底近貧而堅持編列。

永和豆漿大王

      台北忽而又成雨天，意興闌珊，最宜思索午膳之去向。

永康牛肉麵

     所辦值班完回到家，竟倒頭睡得不省人事。驚慌醒來只覺飢腸轆轆，竟莫名升起一股慾望：好想吃牛肉麵啊！斜巷空無一人，低溜個腳踏車逕自前往金山南路二段巷子裡的「永康牛肉麵」。

嘎啦賀的水蜜桃酒

      桃園復興鄉的拉拉山以產水蜜桃聞名，水蜜桃產期從五月開始，而高山水蜜桃則晚至六月中旬至九月中旬，俗稱「晚桃」。

      這裡是拉拉山附近的嘎啦賀部落（新興部落）。「嘎啦賀」在泰雅族語中就是「又大又野」的意思，嘎啦賀高踞1000到1600公尺，和拉拉山一樣是適合高山水蜜桃生長的地方，卻比拉拉山更原始（陡峭顛簸的之字型山路是很令騎士興奮的挑戰）。自嘎啦賀早晨的涼意間醒來，出門見萬丈光華下，整座三光溪谷都在發亮。夜晚的部落悠閒無事，八九點之後雲層散去，滿天星斗令人飽覽不及，適合推桌室外，和「教授農場」的朱先生或當地的原住民少年吃一些滷肉、青辣椒，對兩瓶私釀的小米酒和水蜜桃酒。